【大崎市】キャベツの冷製ビシソワーズ

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

じゃがいもとキャベツの風味が楽しめるひんやり冷たいクリームスープです。
このレシピの生い立ち
大崎市古川地域の食生活改善推進員さんが普段作っている美味しいレシピを参考に作りました。日々取り入れやすい簡単なレシピから,少し手をかけたレシピ等,レシピ集を掲載しています。【大崎市 レシピ】で検索してみてください。

【大崎市】キャベツの冷製ビシソワーズ

じゃがいもとキャベツの風味が楽しめるひんやり冷たいクリームスープです。
このレシピの生い立ち
大崎市古川地域の食生活改善推進員さんが普段作っている美味しいレシピを参考に作りました。日々取り入れやすい簡単なレシピから,少し手をかけたレシピ等,レシピ集を掲載しています。【大崎市 レシピ】で検索してみてください。

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材料

5人分
  1. キャベツ 1/4個
  2. じゃがいも 1個
  3. バター 15g
  4. 牛乳 400ml
  5. 生クリーム 50ml
  6. 塩こしょう 少々
  7. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにバターを入れ火にかけ,弱~中火で焦げないように一口大に切ったキャベツとじゃがいもを炒める。

  2. 2

    野菜が柔らかくなったら牛乳を加え,沸騰しないように5分ほど煮込む。

  3. 3

    粗熱をとりミキサーにかける。

  4. 4

    塩こしょうで味をととのえ,冷蔵庫で冷やし生クリームを加える。器に注いでオリーブオイルをたらしたら完成♪

コツ・ポイント

ミキサーにかけた後に裏ごしするとよりなめらかになります。

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