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緑豆パイヤッサム
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緑豆パイヤッサム-レシピのメイン写真

緑豆パイヤッサム

アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937

緑豆でしっかりたんぱく質も取れる、夏にぴったりのさわやかスイーツです。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン5月で紹介されたメニューです。ココナッツは捨てるところがないと言われるほど素晴らしい植物です。クーリング作用の他にも、身体に滋養を与えてくれたり、免疫力を作ってくれます。

緑豆でしっかりたんぱく質も取れる、夏にぴったりのさわやかスイーツです。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン5月で紹介されたメニューです。ココナッツは捨てるところがないと言われるほど素晴らしい植物です。クーリング作用の他にも、身体に滋養を与えてくれたり、免疫力を作ってくれます。

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アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937

緑豆でしっかりたんぱく質も取れる、夏にぴったりのさわやかスイーツです。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン5月で紹介されたメニューです。ココナッツは捨てるところがないと言われるほど素晴らしい植物です。クーリング作用の他にも、身体に滋養を与えてくれたり、免疫力を作ってくれます。

緑豆でしっかりたんぱく質も取れる、夏にぴったりのさわやかスイーツです。
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クロスキッチン5月で紹介されたメニューです。ココナッツは捨てるところがないと言われるほど素晴らしい植物です。クーリング作用の他にも、身体に滋養を与えてくれたり、免疫力を作ってくれます。

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材料

5〜8人分
  • 緑豆 100g
  • ジャガリー 150g
  • 有機ココナッツミルク 500cc
  • カシューナッツ(ブロークン) 10g
  • ココナッツシュレッド 10g
  • ギー 30g
  • バナナ 1/2本〜1本
  • カルダモン(中の種をパウダーにする) 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    緑豆を軽く乾煎りし、粉を落とすように水を注ぎます。

  2. 2

    3000ccの水と1の緑豆を鍋に入れて、柔らかくなるまで煮ます。

    • 緑豆パイヤッサム作り方2写真
  3. 3

    ココナッツシュレッドとカシューナッツはギーで軽く炒めておきます。

    • 緑豆パイヤッサム作り方3写真
  4. 4

    緑豆が煮えたら、ジャガリーとギー大さじ1を入れてよく混ぜます。

  5. 5

    ココナッツミルク、カルダモンパウダーを入れて一煮立ちさせます。

  6. 6

    火を止めてバナナ、揚げたカシューナッツとココナッツ、残りのギーを入れてよく混ぜて完成。

コツ・ポイント

緑豆は煮る前に乾煎りすることによって、消化しやすくなります。

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アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
2022/06/20 00:15に公開
アーユルヴェーダ料理研究家・講師、アユルダ(http://ayurda-ayurveda.com)代表。体質別調理法とアーユルヴェーダ理論を学ぶ5日間コースABNC(基礎とアドバンス)を年2回開催。アーユルヴェーダ診断カウンセリング、レシピ提供。社団法人日本瞑想協会代表。共同著書「ゆるレシピでからだクリーニング」(小学館)WSやレクチャー開催のご依頼はウェブサイトから。
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このレシピのキーワード

バナナ じゃがいも ココナッツミルク カシューナッツ カルダモン 緑豆

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