緑豆春雨は熱湯に入れて3分ゆで、ザルに上げて流水で洗い水気をきる。ロースハムは細切りにする。

きゅうりは斜め薄切りにして何枚か重ねて、細切りにして塩をふり軽く揉み込んでしんなりするまで置いて水気を絞る。

ボウルに●を混ぜ合わせ、①②いりごまを加えて良く混ぜ合わせる。