＊洗うというより簡単にほぐす程度で大丈夫です。浸しすぎないようにしてください

＊ザルの下にボールを重ねておけば余分な水がボールに落ちていきますので、ザルにあげ水を切ったらそのまま絞らず放置でOKです

＊玉ねぎはスライスしたまま１５分以上空気に触れさせておけば辛みがなくなります

＊玉ねぎは水にさらしてしまうとせっかくの栄養素が流れてしまうので、さらさないようにしましょう

＊みょうがのあくと辛みが気になる時は、さっと水にさらしてください（さらしすぎると香りがなくなるのでサッとでOKです）

ボールに切り干し大根、にんじん、玉ねぎ、みょうがを入れ混ぜあわせます。

＊混ぜる時は、切り干し大根をほぐしながら混ぜると混ぜやすいです

全体的に混ざったら、レモンをぎゅっと絞り、塩麹、粒マスタード、醤油を入れ、さらに混ぜあわせます。

＊お野菜は他にもお好きなものを入れて楽しんでください（ブロッコリーとかもおすすめです）