お豆腐をキッチンペーパーにくるんで少し水切りしておく。

ゴーヤーを半分に切って、タネをスプーンで取り、5mm幅にスライスする。

ベーコンを5～7mmぐらいの拍子切りにする。

卵をといて、醤油を入れ混ぜておく。

お豆腐を縦半分にし、7～10mmぐらいにスライスする。

フライパンでバターを温め、溶けたらお豆腐を並べ、塩を少々ふりかけ、薄いキツネ色になったら反対を焼く。塩を片面だけです。

両面ほどよく焼けたら（お箸で挟んで崩れないぐらい）、一旦取り出しておく。

フライパンにベーコンを投入し、油が出てきて少し小さくなったぐらいで、ゴーヤーを投入。

さっと混ぜたら、本だし、塩を少々投入し、混ざる程度に炒めたら、
お豆腐を戻す。

全体が混ざったら、卵を投入し、半熟程度で火から降ろし、全体を混ぜて完成。