かぼちゃはスプーンで種を取り除き食べやすい大きさにカットして、皮の面取りをする。

鍋にごま油大さじ1を入れて熱し、かぼちゃを軽く炒める。

水、粉末だし、酒、みりん、砂糖を加え5分程煮る。

醤油を加えアルミホイルで落し蓋をしかぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。汁気がなくなったらすりごまを加えお皿に盛る。