夏の気合のコロッケ定食
実家のコロッケって大きくて美味しかったけど、売ってるコロッケって薄い小判型が多い。ないなら作る！暑くて揚げ物嫌だが気合！
このレシピの生い立ち
実家でよく出たコロッケを再現。やっぱりコロッケは大きくて分厚いのが好きなので満足！相方さんは美味しいと言っていた。ちょーなんは、「餃子が良いって言ったのに！」と言って、納豆たまごかけご飯。コロッケは食べず。これっ！じなんぼーは一口だけ。
夏の気合のコロッケ定食
実家のコロッケって大きくて美味しかったけど、売ってるコロッケって薄い小判型が多い。ないなら作る！暑くて揚げ物嫌だが気合！
このレシピの生い立ち
実家でよく出たコロッケを再現。やっぱりコロッケは大きくて分厚いのが好きなので満足！相方さんは美味しいと言っていた。ちょーなんは、「餃子が良いって言ったのに！」と言って、納豆たまごかけご飯。コロッケは食べず。これっ！じなんぼーは一口だけ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、薄めに切って柔らかくなるまで茹でる。茹で終わったらじゃがいもを取り出してつぶす。粗めでOK。
- 2
人参、玉ねぎ、しめじを細かめのみじん切りに。しめじはいえにあったから入れましたがしいたけとか別のキノコでも可。
- 3
フライパンにサラダ油ににんにくを入れて、温まったら切った野菜とひき肉を炒める。塩、胡椒で味をつける。
- 4
1のじゃがいもをつぶし、3の炒めたものを混ぜ合わせる。味見して、塩気が足りなそうなら、塩胡椒で味を整える。
- 5
4を俵型に整える。おおきめに、分厚く作る。小麦粉、ときたまご、パン粉をつけて、170〜180℃の油へ投入！
- 6
きつね色に揚げたらコロッケ完成！
- 7
付け合せに、レタスとトマト。ほうれん草のバター炒めなどを添えてワンプレート定食に！
-
コツ・ポイント
コロッケは大きく、ぶ厚めに！塩気はやや強めに！今回はアレンジで中にチーズも入れたのも作りました。
つくれぽ
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