鶏肉を一口大に切る

袋か、ボールにめんみ、白だし、ごま油、生姜のすりおろし、ニンニクのすりおろしを入れ、もみ込む

半日から一晩おく。

2に卵を入れてもみ込み、30分くらいおく

別の入れ物に●を入れ、4の肉をつけて170〜180度の油で5分ほど揚げる

5分くらいおいてから油を190〜200度に上げ、30秒〜1分揚げる。