玉ねぎは皮をむき、上部を包丁で切って下部の中身をスプーンでくりぬいておく。

にんにくはみじん切りに、にんにくの芽は小口切りにする。玉ねぎは千切り。

温めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りを出したら、玉ねぎ、豚肉、トマトの中身、にんにくの芽を順に炒める。

胡椒、ハーブ（エルブドプロバンス）で調味し、汁気がなくなったら火を止める。卵をフライパンの中に加えて混ぜる。

オーブンを220℃で50分温め、①の玉ねぎの中に④を詰める。玉ねぎの周りにジャガイモを並べて焼く。

トマトのファルシはこちらを参照
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