卵黄と卵白を分ける。

分けたら、卵白を8分半混ぜながら、砂糖を2回に分けて入れる。

卵黄をよく混ぜたら、牛乳、油をいれる。

ふるいに小麦粉を入れてボールに入れていく

卵白を混ぜ終わったら、卵黄の方に卵白をいれて、それを3回から4回に分けます。

シフォンケーキ型に油を多めに塗り。

シフォンケーキの型に流し込みます。
軽く、トントンとやり

180°の余熱で35分焼きます。
オーブンレンジが低い方は、上にアルミをひくと焦げにくいです。

焼けたら、ひっくり返してから、3時間くらい起きます。中が冷めないと、シフォンケーキが崩れてしまいます。