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出汁×麹の旨み200%蒸し
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出汁×麹の旨み200%蒸し-レシピのメイン写真

出汁×麹の旨み200%蒸し

Lapi_Lapi
Lapi_Lapi @cook_40352801

出汁×麹の旨み200%最強レシピ!
メインはお魚でもお肉でもお好きなものをお好きなだけ!!ほっとくだけで激ウマです!

このレシピの生い立ち
発酵調味料の働きを最大限に活かせる蒸し料理にハマって!

出汁×麹の旨み200%最強レシピ!
メインはお魚でもお肉でもお好きなものをお好きなだけ!!ほっとくだけで激ウマです!

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Lapi_Lapi
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メインはお魚でもお肉でもお好きなものをお好きなだけ!!ほっとくだけで激ウマです!

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材料

4人分
  1. 秋鮭(お好きなお肉やお魚) 100g〜
  2. お好きな野菜 好きなだけ
  3. お好きなキノコ 好きなだけ
  4. 塩麹 大さじ1〜(メインの8%量目安)
  5. 鰹出汁 ひとまわし
  6. 鰹の出汁がら 15g
  7. 塩 お好みで
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作り方

  1. 1

    鮭に塩麹をまんべんなく塗って冷蔵庫で30分〜寝かせる。

  2. 2

    野菜とキノコをフライパンに広げて1をのせたら弱火で火が通るまで蒸す!

コツ・ポイント

豚肉･牛肉を使う場合は寝かせる時間を15分程度にしておくと臭みが出ずにおいしく食べられます!
鰹出汁を引かずに酒＋鰹節でも代用可!
だしパックで引いても大丈夫です!
最後にお好みで塩をかけて味を整えて下さい!

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Lapi_Lapi
Lapi_Lapi @cook_40352801
2022/07/27 15:10に公開
出汁と発酵オタクが作る創作ごはん⸜ ♡ ⸝うまみ100%のカラダ想いな絶品レシピ ⸝⸝⸝満腹食べて家族がﾔｾﾁｬｯﾀ秘密のrecipe?でもｱﾙｶﾓ美容食インストラクター￤発酵食エキスパート￤出汁オタク
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