木綿豆腐は1㎝厚さの食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を拭く。

☆を合わせておく。この時、とろとろになって絡めやすい濃度になるまで※お酒で調節して下さい（わが家の味噌は柔らかめです）。

フライパンにバターを入れ火にかけて溶かす。

木綿豆腐を入れて焼く。フライパンにくっつかないように時々揺すりながら焦げ目が付くまで裏返さないで焼く。

焦げ目がついたら裏返し、裏にも焦げ目が付いたら②を入れる。

焦げないように火加減を調節して絡めて水分がなくなるまで炒めて火を止める。青ネギの小口切りをかけて出来上がり☆