から〜い高菜チャーハン
から〜いものが食べたくなるヒィヒィいっちゃってください。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油をフライパンに引きます
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- 2
次に辛子高菜を辛味を出すために先に炒めます強火
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- 3
パチパチと音がしてきたら卵一個とごはん茶碗一杯分と塩ひとつまみ加えてかき混ぜながら炒めます
- 4
隠し味のマヨネーズ投入です
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- 5
火入れが甘いとベタベタするのでマヨネーズ飛ばす感じで炒めます。
- 6
仕上げに白胡麻と醤油大さじ半分より少ないくらい加えてよく混ぜて完成です。
コツ・ポイント
ご飯炊きたてよりは炊飯器で一日２日経ってしまった硬いご飯がいいです。
辛子高菜によって辛さが変わりますので調整してください。
塩味の強い醤油よりは甘いダシ系の醤油の方が美味しく仕上がります。
強火でやってくださいスピード命です。
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