ナシゴレンの 材料です。
ガーリックは 皮を剥き 芽を取り みじん切り、玉葱も 皮を剥き みじん切りにする。

赤パプリカ 黄色パプリカは ヘタを取り 種をとって 5mm角切りにする。鶏モモ肉は 1cm位に 小さく切る。

無頭海老は 皮を剥き 背わたを取って ボウルに入れ 塩と 片栗粉と 少しの水を入れ 汚れと匂いを取り 流水で洗う。

桜えび、牛ミンチを 計量しておく。鷹の爪は 種を取り みじん切りにしておく。(量は 調整してください)

中華鍋を 鍋焼きして 胡麻油を入れて ガーリック、鷹の爪、玉葱を炒める。鶏モモ肉、牛ミンチ、塩 、胡椒、炒める。

豆板醤、下処理をした 海老を入れて サッと炒め、桜えび、赤パプリカ、黄色パプリカを入れて 炒める。一旦 ボウルに取る。

合わせ調味料作る ボウルに ナンプラー、濃口醤油、スイートチリ、オイスターソース、ケチャップ、砂糖を入れて混ぜておく。

白ご飯は レンジで 熱々にして 中華鍋を 鍋焼きして 胡麻油を入れて 玉子を割入れ すぐに 白飯を入れて 炒める。

皿に ベビーリーフ、パクチー、ミニトマトを盛り 塩、胡椒、スイートチリソースを かける。ナシゴレンを 盛る。

目玉焼きを トッピングして カシューナッツの 素焼きを トッピングする。