もも肉？いえ、胸肉です！柔らかチキン南蛮
◎にしのまどか◎ @cook_40359004
卵を絡めることで、もも肉と勘違いしそうになるほどの、ふわっふわの胸肉のチキン南蛮に♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが、卵を絡めて胸肉を焼いていて、硬くなりがちな胸肉がとっても柔らかかったので、チキン南蛮にアレンジしてみました★
九州生まれのおばあちゃん、卵を絡めるのは宮崎風チキン南蛮なんだそう。初知りでした（笑）
もも肉？いえ、胸肉です！柔らかチキン南蛮
卵を絡めることで、もも肉と勘違いしそうになるほどの、ふわっふわの胸肉のチキン南蛮に♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが、卵を絡めて胸肉を焼いていて、硬くなりがちな胸肉がとっても柔らかかったので、チキン南蛮にアレンジしてみました★
九州生まれのおばあちゃん、卵を絡めるのは宮崎風チキン南蛮なんだそう。初知りでした（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
タレ作り
★の材料を混ぜ合わせる。 - 2
タルタルソース作り
◎の調味料とみじん切りにした玉ねぎを和えて完成。 - 3
胸肉は皮を剥ぎ、フォークでよく刺して、繊維を断つように削ぎ切りにする。
※胸肉が柔らかくなるコツ！！ - 4
①の胸肉に薄力粉をまぶし、溶き卵をたっぷりと絡めたら、多めの油を熱したフライパンに入れ、余った卵は、お肉の上にかける。
- 5
焼き目がついたら、肉を裏返す。1-2分ほどで、弱火にし、お肉が硬くならないようにする。
- 6
タレをお肉にかけながら熱し、汁気がなくなり、トロミがついてきたら火を止める。
- 7
お皿に盛り、タルタルソースをかけ、完成♡
コツ・ポイント
卵で絡めることで柔らか〜い胸肉に♡
〈フォークでぶすぶす刺す〉
〈繊維を断つように切る〉
これで下準備の時点で胸肉はとっても柔らかくなりますよ♡
シャキッとした爽やかなタルタルソースが、濃いめのタレとよく合います！
お弁当にも！
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