捏ねずに簡単！フォカッチャ風パン♪
オリーブとベーコンを練り込んだフォカッチャ！ひとつが小さめなのでお酒のお供にも♪
このレシピの生い立ち
フォカッチャが好きで、お酒のお供にもなるように作れないかな？と作ってみたらとっても美味しいかったので♪
冷凍保存ももちろん出来ます◎
捏ねずに簡単！フォカッチャ風パン♪
オリーブとベーコンを練り込んだフォカッチャ！ひとつが小さめなのでお酒のお供にも♪
このレシピの生い立ち
フォカッチャが好きで、お酒のお供にもなるように作れないかな？と作ってみたらとっても美味しいかったので♪
冷凍保存ももちろん出来ます◎
アプリでひらく作り方
- 1
※画像は全て2倍量です。
- 2
ベーコンは6等分くらいに切りカリカリになるまで炒めて冷ます、オリーブは軽く刻む、ローズマリーは枝から葉を外す。
-
- 3
ぬるま湯(40度くらい)をボウルにいれイーストを入れてよく混ぜ溶かす。
- 4
砂糖→塩→オリーブオイルの順に入れていきその都度よく混ぜる。
- 5
粉、ベーコン、オリーブ、あらびき黒胡椒を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
-
- 6
生地をビニール袋に入れ口を縛ったら30秒程度揉む(倍量の場合は60秒)。
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- 7
レンジで200W、20秒温め、温度がある程度均一になるように生地を揉む。
- 8
袋の口をハサミで切りボウルに生地を移す。
-
- 9
ラップをして35度で30分発酵させる(2倍程度になればOK)。
-
- 10
フィンガーテストで問題なければ軽く打ち粉をして取り出し、10分割、ラップをして15分ベンチタイム。
-
- 11
軽くガス抜きし丸め直したらクッキングシートを敷いた天板にならべ、濡れ布巾などを被せ35度で20分～25分発酵させる。
-
- 12
生地にオリーブオイルを塗り、指でローズマリーを押し込み穴を開ける(貫通はさせない)。
-
- 13
仕上げの塩胡椒をし、お好みでチーズをのせたら190度に余熱したオーブンで16分～20分焼く。
- 14
焼き上がりは衝撃を与えると焼き縮みを防ぎます。
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- 15
※仕上げ用の塩、胡椒は粗挽きのものを。ミルで削るタイプが◎
ミルの場合塩はひとつ辺り1回し半、胡椒は3回しほどで。 - 16
※ミルでない場合は粗挽き塩2つまみほど、粗挽き胡椒2つまみ～3つまみほどです。
コツ・ポイント
生地は少しベタつくので、打ち粉をしてください。
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