ミニトマトは楊枝やフォークで穴を開け、熱湯にくぐらせ、氷水にあげる。

ミニトマトの皮を剥く。

熱湯でブイヨンを溶かし、そこに酢、砂糖、塩、オリーブオイル、ニンニクを入れ混ぜる。

皮を剥いたトマトを3に漬ける。30分以上漬けておく。