玉ねぎは薄切りに、トマトは1cm角にします。
じゃが芋は一口大に切って水にさらします。

フライパンに油・おろしにんにく・おろししょうがを入れて、火にかけ、香りが立ってきたら、牛肉・玉ねぎを加えて焼きます。

牛肉は裏返しながら、焼き目をつけて、玉ねぎは焦げないように炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、水気を切ったじゃが芋・料理酒を加えて炒めます。

じゃが芋に少し火が通ってきたら、トマト・水を加え、じゃが芋に火が通るまで煮ます。

一旦、火を止めて、ルーを加え、よく混ぜて溶かします。
再度、火にかけて、程よいとろみがついてきたら、完成です。