大葉は洗い、水気をよく切っておきます。

大葉は荒みじん切りに、生姜、ニンニクは、摺り下ろしてボールに☆を入れよくねります。

餃子の中央に餡をのせ、皮のヘリ半分に水を付けて、3〜4ヶ所にヒダを寄せながら餃子を成型します。

写真のようにパットに打ち粉をして、包み終えたらパットに乗せていき、全部包みます。

フライパンを熱し、ごま油を満遍なく敷き、一旦火を弱火にして、生の餃子を並べます。

5.を強火で裏面に焼き色がつく迄焼きます。

6.にお湯を入れ、蓋をしてお湯が蒸発して無くなる迄蒸し焼きにします。

7.の餃子の皮のヒダの部分がふっくら火が通っていたら大丈夫です。

8に焼き上がり用のごま油をフライパンのヘリ、餃子の全体と少しずつかけて、カラッと焼き上げます。

フライパンより少し小さなお皿を9.にかぶせ、しっかり押さえてフライパンごと返してお皿に餃子を移します。

綺麗な焼き色が着いて出来上がりです。ラー油やお酢、醤油でお召し上がり下さい。花椒辣醬もお勧めです。

餃子の皮はI D6351271を使いました。市販の餃子の皮で充分美味しいですが、手作りの皮はもちもちで美味しいですよ♡

ナンちゃま77さん、焼き加減も最高ですね。美味しそうです。つくれぽありがとうございます♡