玉ねぎ､人参､大根は荒みじん切りにする。調味料を混ぜ合わせておく。

グリル鍋か深底フライパンにゴマ油を入れる。1の野菜､あじ､ショウガ､塩コショウを加えて蓋をして時々混ぜながら炒める。

野菜がしんなりしたら調味料、豆腐を加えトロッととろみが付くまでしばらく煮込む。完成！