ホームベーカリーで、生地捏ね１５分します。生地丸めて、ボール入れて濡れ布巾掛け35℃50分１次発酵します。

生地に、打ち粉して丸めます。
濡れ布巾掛けて15分ベンチタイムします。

生地をガス抜きして広げます。

生地の1/3を手前に折ります。

又手前に、折ります。

麺棒で、軽く伸ばします。

両端をとじます。形を整えます。

オーブンの天板に、オーブンシート敷きます。
成形したパン置きます。
ホイルを棒状にしたの両端置きます。広がり防止の為。

生地に、霧吹きして35℃30分2次発酵します。
生地に、クープ2ヶ所又3ヶ所入れます。

クープに、オリーブオイル垂らし、薄力粉振ります。200℃オーブン12分〜１５分焼きます。

普段は、富澤商店のバケット型で焼いてます。無い方用に、広がらない為にアルミホイル棒状したの置いてます。つかないホイル使用

私は、左利きです。クープは、右側からしてます。