胸肉は、削ぎ切りにして、さらにスティック状に縦に切ります。

ビニール袋に胸肉と、液体塩こうじ大さじ1を入れて、空気を抜いて口を止めて10分ほど冷蔵庫に入れておきます。

米粉、ベーキングパウダー、水を入れてよく混ぜます。

青じそを真ん中で縦に切り、千切りにしてボウルに混ぜます。

油で両面揚げ色がつくまで油で揚げます。

サクサク！中はジューシー！
味が足りなければ、岩塩などを少量かけてください。