ご飯に合う！きのこと根菜のカレースープ

Name: ご飯に合う！きのこと根菜のカレースープ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 1カップ; 豆乳(無調整) 1/2カップ; しめじ 1パック; 玉ねぎ(中) 1/4個〜; 人参(中) 1/3本〜; じゃがいも(中) 1個; 大根 2センチ; 蓮根 適宜; ごぼう 適宜; 生姜(みじん切り) 小さじ2; ・オリーブ油 小さじ2; ・お好みの顆粒だし 小さじ1; ・カレー粉 小さじ1; ・醤油 小さじ1; ・味噌 小さじ1; ・塩こしょう 少々

vegemichi @cook_40299819

ご飯に合う温か簡単ヘルシーな『きのこと根菜のカレースープ』。これ一品で主菜として充分なボリュームです。お試しくださいね！
このレシピの生い立ち
少しずつ寒くなってきた今日この頃、温かいものが急に欲しくなってきますよね。
そんな時にある食材でささっと作れて、ご飯のおかずになるスープをと。これ一品で主菜として充分なボリュームです。
ぜひお試しくださいね。

ご飯に合う！きのこと根菜のカレースープ

vegemichi @cook_40299819

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材料

2～3人分

水 1カップ
豆乳(無調整) 1/2カップ
しめじ 1パック
玉ねぎ(中) 1/4個〜
人参(中) 1/3本〜
じゃがいも(中) 1個
大根 2センチ
蓮根適宜
ごぼう適宜
生姜(みじん切り) 小さじ2
・オリーブ油小さじ2
・お好みの顆粒だし小さじ1
・カレー粉小さじ1
・醤油小さじ1
・味噌小さじ1
・塩こしょう少々

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作り方

1

ごぼうは薄く輪切り、他野菜は1センチ角に切る。鍋にオリーブ油、生姜、ごぼうを入れ炒め野菜を入れ軽く炒めて塩こしょうをする
2

水と出汁を入れ煮て野菜に火が通ったら、カレー粉としょうゆ、豆乳を入れる。弱火で温めたら、塩こしょうで味をととのえる。
3

器に盛り、お好みでパセリをかける。
4
レシピ内の出汁は、株式会社ビーバン様の『カラダがよろこぶ出汁』を使用しています！

コツ・ポイント

豆乳を入れたら沸騰させないようにしながら、弱火で温めます。

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つくれぽ

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2022/10/21 09:48に公開

ミドル・シニア世代の健康的な暮らしに役立つ『野菜をおいしく美しく食べるレシピ』を発信中です。皆様の健康としあわせに少しでもお役に立てれば幸いです。食・野菜・健康に関する執筆・料理レシピ制作・料理撮影、データ処理までトータルで行っています。https://vegemichi.amebaownd.com/　https://www.michiko-sakakibara.com/

このレシピのキーワード

カレースープご飯大根豆乳ごぼうシメジにんじんれんこんじゃがいもカレー粉味噌玉ねぎしょうが

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