タコと夏野菜のトマトみそ煮
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking
プリップリのタコとたっぷりの夏野菜をトマト風味のみそ煮に仕上げました！ニンニクの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
焼津市の広報誌「広報やいづ」の、『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介したレシピです。
タコと夏野菜のトマトみそ煮
プリップリのタコとたっぷりの夏野菜をトマト風味のみそ煮に仕上げました！ニンニクの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
焼津市の広報誌「広報やいづ」の、『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでダコは一口大にする。
- 2
ズッキーニ・ナス・ピーマン・パプリカは2.5ｃｍ角に切り、トマトはザク切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら、２を加えて全体に油がなじむまで炒める。
- 4
３にふたをして弱火にし、１０分ほど蒸し焼きにする。
- 5
全体的にしんなりしたら、よく混ぜ合わせたＡとゆでダコを加え、さっと火を通す。
- 6
コショウで味をととのえ、器に盛り、パセリを添える。
コツ・ポイント
みそを使うので、ご年配の方にも親しみやすく、
また、酸味が抑えられマイルドな仕上がりです。
《１人分の栄養量》
エネルギー184kcal、タンパク質25.2ｇ、脂質3.5ｇ、カルシウム59mg、鉄1.4mg、塩分1.8ｇ
つくれぽ
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