★の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

●の材料を全て耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして600wのレンジで3分加熱する。

たっぷりの沸騰したお湯でそうめんを時間通りゆで、氷水でしめる。
この時に一緒にチンゲンサイもゆでるとよい。

そうめんの水気をしっかり切り、お皿に盛る。
★のつゆを注ぎ、●のそぼろとチンゲンサイをのせ、お好みでラー油をかける。