庄内麩でゴーヤチャンプルー
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
庄内麩の食感を活かしたゴーヤチャンプルーも美味しいだろうとチャレンジ！正解っ！
このレシピの生い立ち
いつも豆腐ばかりでは面白くないので、バリエーションを持たせるのにチャレンジ。
花かつおは、食べる直前に本枯節を削りました。
庄内麩でゴーヤチャンプルー
庄内麩の食感を活かしたゴーヤチャンプルーも美味しいだろうとチャレンジ！正解っ！
このレシピの生い立ち
いつも豆腐ばかりでは面白くないので、バリエーションを持たせるのにチャレンジ。
花かつおは、食べる直前に本枯節を削りました。
作り方
- 1
庄内麩は水に漬けて戻し、軽くしぼっておく。
- 2
ゴーヤはスプーンで種子とワタを取り除き、薄く小口切りにしておく。
- 3
鍋に油を熱し、庄内麩、ゴーヤを加えて炒める。ゴーヤがしんなりしたら、ツナ缶を加える。
- 4
全体に火が通ったら醤油で味付けし、溶き卵を加えてまとめる。
- 5
仕上げに花かつおを載せて出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方はスライスしたゴーヤに塩をして少し置くと苦みがとれます。
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