なめこを水で洗う。鍋に水、醤油、めんつゆ、みりんを入れて火にかける。

キュウリを細かく切って塩もみしておく。
①の鍋が沸騰し、なめこに味が染みたらキュウリと合わせる。

水をきった豆腐の上にかける。