SKP丼
おひるね・どらっち @cook_40273932
砂肝のコリコリ食感を楽しむ、砂肝・鶏皮・ピーマンのどんぶり
このレシピの生い立ち
ずっこけと言う小料理屋で、〆に必ず食べてた丼。もうお店はないけど、記憶を頼りに作ってみた。
本物とは違うと思うけど、美味しくてそれっぽければOK!!
SKP丼
砂肝のコリコリ食感を楽しむ、砂肝・鶏皮・ピーマンのどんぶり
このレシピの生い立ち
ずっこけと言う小料理屋で、〆に必ず食べてた丼。もうお店はないけど、記憶を頼りに作ってみた。
本物とは違うと思うけど、美味しくてそれっぽければOK!!
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】
- 2
タレを作る
水：大さじ3
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
すりおろしにんにく：小さじ1
鶏ガラ：小さじ1 - 3
水溶き片栗粉を作る
・片栗粉：小さじ1
・水：小さじ1 - 4
【具の準備】
- 5
具の準備
鶏皮、砂肝、ピーマンを細切りにする
・鶏皮は裏の脂取る
・砂肝は銀皮付きでOK -
- 6
【炒める】
- 7
ごま油を引き、鶏皮・砂肝を火が通るまで炒める
-
- 8
ピーマン、タレ、唐辛子をいれ、中火で2分ほど炒める
-
- 9
火を止め、水溶き片栗粉を回すように掛け、全体を混ぜる。
水溶き片栗粉は掛ける前にしっかりと溶かす。 -
- 10
弱火で絶えずかき混ぜること1分
-
- 11
盛りつけて完成。
白ごまや糸唐辛子をかければいい仕上がりに。 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は固まらないように～
そして、タレと水溶き片栗粉の写真取り忘れた
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