豚バラ肉と茄子のポン酢ピリ辛炒め
烏輪滝彦 @cook_40330130
ポン酢と豆板醤で、簡単に作る事が出来るガッツリおかずレシピです。
このレシピの生い立ち
とにかく手抜きして作りたい時に、何となく目分量で作っていたのですが、レシピ掲載にあたりキチンと分量を考えてみました（笑）
豚バラ肉と茄子のポン酢ピリ辛炒め
ポン酢と豆板醤で、簡単に作る事が出来るガッツリおかずレシピです。
このレシピの生い立ち
とにかく手抜きして作りたい時に、何となく目分量で作っていたのですが、レシピ掲載にあたりキチンと分量を考えてみました（笑）
作り方
- 1
豚バラ肉を一口大に切る。
- 2
茄子を一口大の乱切りに切る。
- 3
フライパンに胡麻油を引き、強めの弱火〜中火で熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒める。
※火力は目安です。
- 4
塩胡椒をフライパンに加える。
※塩分が気になる方は、胡椒だけでも良いと思います。
- 5
豚バラ肉に火が通ったら、フライパンに茄子を加え、茄子がしんなり柔らかくなるまで炒める。
- 6
ポン酢と豆板醤をフライパンに加えて、茄子がポン酢を吸って更に柔らかくなるまで炒める。
コツ・ポイント
ポン酢や豆板醤は、各ご家庭に味付けの好みがあるので、ざっくりで良いと思います。
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