豚バラ肉を一口大に切る。

茄子を一口大の乱切りに切る。

フライパンに胡麻油を引き、強めの弱火〜中火で熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒める。

※火力は目安です。

塩胡椒をフライパンに加える。

※塩分が気になる方は、胡椒だけでも良いと思います。

豚バラ肉に火が通ったら、フライパンに茄子を加え、茄子がしんなり柔らかくなるまで炒める。

ポン酢と豆板醤をフライパンに加えて、茄子がポン酢を吸って更に柔らかくなるまで炒める。