すだちは洗ったあと焼酎で表面を拭く。へた部分を切り取り、一個を4切れから5切れくらいに切る

容器は焼酎をキッチンペーパーに含ませて中を拭き消毒する。のが面倒くさいので私は50ccくらい入れて蓋をし回して消毒。

最後が氷砂糖になるよう交互に容器に入れ、最後に酢をかける

数日後砂糖が溶けたら出来上がり。