マグロをさっと下茹でする。周りが白っぽくなったらマグロをザルにあげ湯を切る。この作業をすると生臭さが減る。

再度湯を沸かして(マグロがひたひたになるぐらい)カツオ出汁をとる。今回は味噌漉しに鰹節を入れて出汁を取りました。

出し汁が別で用意してある方は2の作業は省く。出汁に下茹でしたマグロを入れ5分程茹でる。厚さによって加熱時間は変わります。

マグロが完全に火が通ったらお子様の形態に合わせて刻んだりほぐしたりする。今回は包丁で刻んだ。

必要量に分けて冷凍保存する。保存する際、刻んだマグロに茹汁を入れるて乾燥を防ぐ。