半分に切り、芽を取り除いたニンニクとオリーブオイルを鍋に入れてニンニクが少し色づくまで弱火にかける。

石づきをとって6等分に切ったしいたけを入れ、ハーブソルトをふる。
しんなりして完全に火がとおるまで弱火で炒める。

煮沸消毒した瓶に入れ、しいたけが完全につかるくらいまでオリーブオイルを足す。ローズマリーを入れて完全に冷めたら冷蔵保存。