豚肉を軽く浸るくらいに液体塩麹に漬ける。

水菜を約5cm間隔に切る。

むきあさり : 250 gを、あさりを炊く際の調味料を加えて中火で炊く。

液体塩麹をよく切った豚肉を加えて、塩・コショウ、鶏がらスープの素、それぞれ少々を加えて火を通す。

アクを取りながら煮込み、2.でカットした水菜を加えて軽く火を通す。

火を止めて、ごま油 : 大さじ 1を加えて和えれば完成。