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飛竜頭（がんもどき）
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飛竜頭（がんもどき）-レシピのメイン写真

飛竜頭（がんもどき）

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

見た目良くないですが外サクサク中ふわふわの飛竜頭です
このレシピの生い立ち
卵や山芋の代わりにハンペンをつなぎにして作ってみました

見た目良くないですが外サクサク中ふわふわの飛竜頭です
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飛竜頭（がんもどき）

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

見た目良くないですが外サクサク中ふわふわの飛竜頭です
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材料

  1. 豆腐 1丁
  2. はんぺん 1枚
  3. エビ 6尾
  4. 酒 大さじ1
  5. 塩 ひとつまみ
  6. キクラゲ 2枚
  7. 百合根 1個
  8. 枝豆 100gくらい
  9. だし醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は重しなどをして水気をしっかり抜く
    （キッチンペーパーで包んで電子レンジで4分加熱）

  2. 2

    はんぺんと豆腐をボウルに入れペースト状になるまでよく混ぜる

  3. 3

    エビは酒と塩で下味をつけぶつ切りに。キクラゲは千切りにする。百合根は一枚づつにバラす。枝豆は薄皮を剥いておく

  4. 4

    【2】のボウルに【3】の材料とだし醤油を入れ混ぜる

    • 飛竜頭（がんもどき）作り方4写真
  5. 5

    食べやすい大きさに丸め160度の油でひっくり返しながら5〜6分揚げる

コツ・ポイント

水分が多いとハネるので、混ぜる前によく水分を取り除いておく。片栗粉を少し加えるとキレイになとまりやすくなる。

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キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
2023/01/09 09:23に公開
備忘録を兼ねてレシピをつけています。美味しそうなつくれぽありがとうございます♪
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