レンズ豆1カップをひたひたの水に15分程度浸す。

玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで弱～中火で炒める。

しっかり甘いきつね色になるまで炒めましょう。

レンズ豆を鍋に入れる。水を適宜加えながら15分程度煮込み、レンズ豆に火を通す。

トマト缶と赤ワイン、タイム、ナツメグ、唐辛子を入れて煮込む。

辛くなりすぎないよう途中で唐辛子は取り除きつつ、水分がなくなるまで煮詰め、最後に塩と胡椒で味を整える。

沸騰したお湯でゼンブヌードルを表示通り茹でる。

お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
辛めが好きなら一味唐辛子をふりかけるてもいい。