だれでもカルボナ〜ラ♡パスタ
元料理人りゅうちぇる @cook_40387942
火の入れ方が難しいカルボナ〜ラ！それでもコレなら失敗しない！！！だれでもカルボナ〜ラ♪
このレシピの生い立ち
昔イタリアンのシェフに教えてもらったやり方です！
誰でも失敗しないカルボナ〜ラですが１つだけ欠点があります、、、
洗い物が1つ増えますm(_ _)m
だれでもカルボナ〜ラ♡パスタ
火の入れ方が難しいカルボナ〜ラ！それでもコレなら失敗しない！！！だれでもカルボナ〜ラ♪
このレシピの生い立ち
昔イタリアンのシェフに教えてもらったやり方です！
誰でも失敗しないカルボナ〜ラですが１つだけ欠点があります、、、
洗い物が1つ増えますm(_ _)m
アプリでひらく作り方
- 1
鍋の中にしっかり水を入れて海水より少し薄いぐらいの塩分になるように塩を入れて沸騰させてからパスタを茹でる！
-
- 2
玉ねぎを薄くスライスする。
ベーコンを一口、二口ぐらいの大きさに切る。 -
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンにベーコンと玉ねぎを入れて炒める。
-
- 4
ベーコンと玉ねぎに火が通ったら牛乳や生クリームを入れてから鶏ガラの素を入れて混ぜる。
-
- 5
その後にブラックペッパーを強めに入れパスタの茹をオタマ1/2程度を入れて混ぜる！
-
- 6
パスタが茹で上がるまでに卵黄を準備しておく。
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- 7
パスタが茹で上がったらフライパンにパスタを入れてタレをよく絡めて、茹で汁とブラックペッパーで味を調えて乳化させる！
-
- 8
※塩分よりブラックペッパーをしっかり効かせて下さい！
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- 9
味を調えたらボールにパスタと卵黄を入れてよく混ぜる。
-
- 10
器に盛り付けしたら誰でもカルボナーラの完成です。
-
コツ・ポイント
今回は生クリームを使用してません！
コクと深みが欲しい人は牛乳80cc生クリーム20ccもしくは牛乳70cc生クリーム30ccでやってみて下さい。
7:3だと食べ終わる時には少し重たく感じると思うので8:2がオススメです！
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