簡単！ドイツDE旬野菜の塩麹炒め
ドイツDEおうちご飯 @cook_40397272
お肉も野菜も何でもOK！その時々の旬の野菜を使ってみよう！多くの野菜を使うことで満腹感が得られてヘルシーに♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜やお肉を使って思いつきで作りました。
簡単！ドイツDE旬野菜の塩麹炒め
お肉も野菜も何でもOK！その時々の旬の野菜を使ってみよう！多くの野菜を使うことで満腹感が得られてヘルシーに♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜やお肉を使って思いつきで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉（お肉は何でも大丈夫！）を食べやすい大きさにカットし、塩麹を加えて手で揉みながら馴染ませて冷蔵庫で1時間程度置く。
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- 2
玉ねぎ、ブロッコリー、マッシュルーム、トマトを食べやすい大きさにカットする。
-
- 3
にんにくを包丁の背で潰しオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
-
- 4
塩麹につけていた豚肉を焦がさないように弱火にして炒める。
-
- 5
玉ねぎを加えて更に炒める。
-
- 6
残りの野菜、ブロッコリー、マッシュルーム、トマトを加えて野菜がしんなりするまで炒めてハーブソルトか塩胡椒で味を整える。
-
- 7
●お好みで粉チーズをふりかける（粉チーズを加えた場合のカロリーは2人分で770cal程度、1人分385cal程度）
-
コツ・ポイント
ドイツのお肉は硬いことが多いので塩麹で下処理をすると柔らかくなります。また、旨味も出るので調味料をあまり使用せず減塩にもつながります。塩麹が手に入らない場合はお肉をブライン液に漬けてから焼くと下味がつき柔らかくなります。
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