南瓜はラップに包み、600wのレンジで10〜12分加熱(1.5kgより小さい場合は短く！)。ワタと種を取り除きます。

グラタンを入れやすいよう上の部分を軽くスプーンで削ぎ、底に詰めます。割れや穴あきの原因となるので、身は削ぎすぎないこと！

ベーコンは1cm幅、玉葱は薄切りにします。フライパンにバターを熱し、玉葱とベーコン(他の野菜も)に塩胡椒をして炒めます。

玉葱がねっとりしたら薄力粉を全体に馴染ませ、一度火を消し、牛乳を3回に分けて加えます。ダマにならないよう良く混ぜたら

再び加熱し、焦げないよう良く混ぜます。フツフツと写真右のようにどろっとしたら、★で味を整えソースの完成です。

かぼちゃの中にソースを注ぎ入れ、チーズ、パン粉をたっぷりのせ、200度に予熱したオーブンで10分程焼いたら完成です。