いなだの塩焼き
koiko亭 @cook_40051688
いなだを塩焼すると身がしまり、旨い！
カボスをかけて生醤油につけて爽やかな味わい。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんで、塩焼きも旨いよ！って
勧められて、焼いてみました。
いつもは煮魚が多いのですが、
アリ！ですねー
とても美味しかったです♡
いなだの塩焼き
いなだを塩焼すると身がしまり、旨い！
カボスをかけて生醤油につけて爽やかな味わい。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんで、塩焼きも旨いよ！って
勧められて、焼いてみました。
いつもは煮魚が多いのですが、
アリ！ですねー
とても美味しかったです♡
アプリでひらく作り方
- 1
いなだの切り身を解凍
塩水で〆る、臭み抜きする
キッチンペーパーで水気を取る
皮目にメ線を入れる
魚焼きで焼く -
- 2
塩水に潜らせ臭み抜き
料理酒を吹きかけて
キッチンペーパーで押さえて
水気を取る
皮目にメ線を入れて火の通りを
良くする -
- 3
両面に塩を振る
始めは、魚の骨側を上にして
焼く
※
両面焼きグリルだけれど
骨側をしっかり焼くと血生臭さが
少なくなる -
- 4
自動で両面焼き上がった後
皮目側に返してグリルで2分ほど再加熱 -
- 5
カボスを皿の際に置く
食べる時に絞ってかける
生醤油につけて食べると味変で
二度美味しい -
- 6
香の物ときんぴらを添える
-
コツ・ポイント
いなだの切り身は、冷凍を使いました。
骨側が血生臭いので、臭み抜きをする
冷蔵庫で自然解凍し、塩水をくぐらせる
焼く前に料理酒を吹きかけて、キッチンペーパーで押さえて水気を取る
カボスをかけてから生醤油につけると
爽やかな風味になる
つくれぽ
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