ボールに卵を溶き塩を小さじ2入れて更に混ぜる。

フライパンに胡麻油を引き、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら豚肉をフライパンの端に寄せ中火にする。

溶き卵を全て入れ、固まり始めたら菜箸で寄せ卵液を広げ、溶き卵に火が通りきるまで繰り返す。

卵に火が通ったら、豚肉と合わせ炒め木耳を入れ強火で炒める。

木耳に火が通ったら塩胡椒を振り強めに振り、フライパンを2～3振りし味を馴染ませ完成。