ほっこり♡かぶの炊いたん
naocolin @cook_40398314
かぶがあると必ず作る、我が家の定番レシピ。下茹でした大根でも美味です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のかぶ、大好きだからこそバリエーションを！といろいろな方のレシピを調べたり試したりした中、好評だった煮物を簡素化しているうちにこれが我が家の定番冬レシピに。今ではかぶといえば「まずはこれ！」というほど好評なので私自身の忘備録として。
ほっこり♡かぶの炊いたん
かぶがあると必ず作る、我が家の定番レシピ。下茹でした大根でも美味です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のかぶ、大好きだからこそバリエーションを！といろいろな方のレシピを調べたり試したりした中、好評だった煮物を簡素化しているうちにこれが我が家の定番冬レシピに。今ではかぶといえば「まずはこれ！」というほど好評なので私自身の忘備録として。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉は下茹でして水けを絞り食べやすい長さにカットしておく
- 2
かぶは皮をむいて4等分にカット、鶏モモ肉は一口大にカットして塩胡椒し、片栗粉をまぶしておく
- 3
★印とかぶを鍋に入れ、かぶに軽く火を通す
- 4
かぶの色が半透明に変わってきたら（大まかでOK) 鶏肉を加えてコトコト煮込む
- 5
火が通ったら下茹でしておいたかぶの葉を添えてできあがり
＊残ったかぶの葉はナムル等他のお料理にぜひ。
- 6
＊人参を3でかぶと一緒に炊いても色味がきれいです
- 7
＊鶏肉はもも肉がお勧めですが、我が家はその時にある部位で作っています（胸肉だったり、量も半分だったり…苦笑）
- 8
＊大根で葉が無い時等は色味でインゲンやスナップエンドウを飾っても。もちろん無くても全然ＯＫです
コツ・ポイント
コトコト放置で優しい一品。
大根で作る場合は先にしっかりとぎ汁で下茹でしてから3の工程に入るとお味もシミシミ、柔らかくおいしくいただけます。
つくれぽ
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