玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにして、そのまま食べられる程度にレンチンする。もやしも同様にして、全てをボウルに入れる。

鶏胸肉は1cmしないぐらいの厚さに削ぎ切り。◎を混ぜ入れたら、片栗粉を少しずつ入れながら満遍なくまわるようにする。

鍋に●を入れて一煮立ちさせたら火を止めておく。味見してお好みの味に調整。野菜から少し水が出るので塩味は少し強めでOK。

予熱があるうちに長ネギの細切りを入れておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2程度を入れ、弱火〜中火くらいで鶏胸肉に火を入れ、焼き色がついたら取り出す。

［1］のボウルに焼いた鶏胸肉を入れ、［3］のタレを入れて混ぜ合わせる。最後に味見をし塩や麺つゆで味を整えて完成。