カリフラワーは洗って小房に分ける。

鍋に水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したらカリフラワーを加える。

再沸騰してから更に30秒～1分程度茹でる。ざるにあげて水気を切る。

保存瓶にカリフラワーを詰め、☆を合わせた液を注ぐ。冷めたら冷蔵庫に入れる。