母直伝ウチの餃子
うちの餃子です
このレシピの生い立ち
おかあさんから聞いて自分で作れるように保存用です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、みじん切り5gの塩を振って15分から20分経ったら水気を絞るミキサーかけすぎたのでもう少し荒いといいです。
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- 2
挽肉に塩を振ってよく揉む
3グラムくらいだとおもいます -
- 3
生姜の絞り汁とネギのみじん切りを用意
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- 4
白菜を絞るカチカチになるまで3回くらい
結構しんどいから男手がほしい -
- 5
全て混ぜ合わせる
このとき醤油、胡麻油もまぜる -
- 6
ニラを小口切りにしてすべて混ぜる
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- 7
餡をつつむ
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- 8
紫蘇はお好みで
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- 9
包んで
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- 10
つつみおわり(^^)
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- 11
胡麻油で中火(^^)焼く時に小麦粉を薄く溶いた水をいれて蓋をして蒸し焼き、焦げ目がついたら出来上がり
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コツ・ポイント
ひき肉をよくねること
野菜をしっかり絞ること
つくれぽ
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