豆腐を水切りしておく

鶏むね肉の皮を取り、大きめに切り分けてから包丁でたたく。塩コショウ適量で下味をつけ、さらにミンチ状になるまでたたく。

ボウルに卵を溶いてから1、２とAの材料を入れよく練る。

３を３つに分け、１つはそのままプレーンで、１つはカレー粉、もう１つはきざんだニラを入れて練る。

フライパンに油を入れ加熱し、スプーンで４をすくって落とし、きつね色になるまで揚げる。