キャベツは3cmくらいのざく切り、細ねぎは小口切りします。

卵を割り、少しだけ溶きます。

卵に、こめ粉、水またはダシ、を加えて軽く混ぜます。

サラダ油を敷いたフライパンを強火で熱し、豚肉を焼き、一度皿に取ります。

中火にして、キャベツを焼き、軽く火が通ったら細ねぎも加えて焼きます。

取り分けておいた豚肉を、上から載せます。

(4) の溶き粉を上からかけます。

溶き粉を真ん中方向に折り返しながらまとめます。2分ほどで裏返します。大きめのコテがあると便利。

さらに2分ほど焼いたら、表に返して形を整え完成。皿に取ります。
お好みで、ソース、マヨネーズ、削り節、青のりをかけます。