【ボトム生地】

ビスケット80gをジップロックに入れて、細かく砕く。

溶かしたマーガリン40g(500wレンジで様子見ながら20秒程)を②に入れて、全体に混ざるようによく揉む。

炊飯器の内鍋に薄くマーガリンの残りを2合メモリあたりまで塗り、③の生地を均等に敷き詰める。

【ケーキ生地】

常温にしたクリームチーズ200gと砂糖40gを、滑らかになるまで泡立て器(ゴムベラでも可)で練り混ぜる。

ホットケーキミックス40gをふるいいれて、よく混ぜる。

卵2個を入れたら、しっかり混ぜてよく馴染ませる。

生クリーム200mlを加えながら混ぜて、レモン汁大さじ1を入れてさらに混ぜる。

できた生地をザルで漉しながら④に流し入れて、ボトムが崩れないように軽く底を叩いて空気を抜く。

炊飯器にセットして、通常炊飯。

炊き上がったら竹串を刺して、生地が付くようならもう一度炊飯。

内鍋の中で粗熱を取ったらお皿にひっくり返す。もう一度ひっくり返してボトムを下にすると綺麗になる。

冷蔵庫でよく寝かせてしっとりしたら完成。