かつを食べやすい幅に切る。

たまねぎを薄切りにする。

フライパンにたまねぎ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、水、だしの素を入れ、煮立たせる。

たまねぎが柔らかくなったら、かつを加え、溶いた卵の半分を入れてひと煮立ちさせる。

残りの卵を加えたら、半熟くらいで火を止める。