豆腐はキッチンペーパーにつつみ、お皿など重石を乗せて、1時間ほど水切りをする。

ボウルに水切りした豆腐、コンソメと、豆乳をいれて、入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
塩、こしょうで味を整える。

冷凍エビは、電子レンジにかけて(500wで40秒位)やんわりと解答、加熱する。
あまりやりすぎると固くなるので注意。

アボカドを半分に切り、種をとり、実を取り出す。
皮は器にするので、破かないようにする。

実を一口大に切り、エビを加えて、豆腐クリームと混ぜて、皮に入れて、上にピザ用チーズを乗せる。

オーブンを220度に予熱し、10分ほど、チーズが溶けるまで焼く。

お好みでパセリをかけて出来上がり、！