Saifun 春雨と野菜の炒めたの
jakemom @cook_40043074
ビーフンと間違えて買った春雨で、ビーフン炒めを作ったら家族に大好評だったので覚書
このレシピの生い立ち
ビーフンを作る準備をして作り始めたら、間違えて春雨を買っていたようで…家族からはビーフンより美味しい！また作って！と言われたので覚書。
Saifun 春雨と野菜の炒めたの
ビーフンと間違えて買った春雨で、ビーフン炒めを作ったら家族に大好評だったので覚書
このレシピの生い立ち
ビーフンを作る準備をして作り始めたら、間違えて春雨を買っていたようで…家族からはビーフンより美味しい！また作って！と言われたので覚書。
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- 1
春雨をたっぷりの水に漬ける。
干しエビは1カップの水で戻す。漬け汁は後で使うので捨てないで。 - 2
野菜、肉類を食べやすい大きさに切る。
- 3
ごま油をフライパンにいれ、肉類と野菜を炒める。
- 4
春雨をフライパンへ入れ、上から干しエビを漬け汁ごとかける。コンソメ、昆布だしも入れ、ざっくり混ぜ合わせたら蓋をして蒸らす
- 5
フライパンを揺すりながら、全体に味をまわす。途中、水分が足りないようなら水を足す。塩胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
味付けしたら混ぜすぎない事。途中1、2回、全体にざっくりと混ぜればOK。冷蔵庫の余り野菜を使います。他にもキャベツ、白菜、小松菜、ズッキーニ、インゲン豆等々。
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